Tamper - z języka angielskiego "ubijak" - jest to urządzenie przeznaczone do ubijania zmielonej kawy do espresso w portafiltrze. Istnieje wiele szkół posługiwania się tamperem. Jedni bariści delikatnie kładą tamper, inni przyciskają go z dużą siłą. Nie zależnie od sposobu ubicia kawy za każdym razem należy obrócić go wokół własnej osi, aby wypolerować kawę.